Alta Gastronomia na Brasa
Cortes nobres selecionados, ambiente sofisticado e uma carta de vinhos excepcional. Uma experiência gastronômica inesquecível.
Conheça o Menu
"O respeito ao fogo é o
início da alta gastronomia."
Chef Miguel Herrera
A Origem
A Brasa Urbana não é apenas um restaurante. É um templo dedicado à arte ancestral de cozinhar com fogo. Nossa jornada começou nos pampas, aprendendo que o tempo e a temperatura são os maiores temperos que a natureza oferece.
Trabalhamos exclusivamente com produtores locais certificados, garantindo que cada corte que chega à sua mesa teve um manejo sustentável e o mais alto padrão de marmoreio.
Dias de Maturação
Angus Certificado
Carnes maturadas a seco (Dry Aged) preparadas na parrilla com lenha frutífera.
Mais de 200 rótulos do velho e novo mundo, selecionados por nosso sommelier.
Arquitetura contemporânea que mistura aço, couro e iluminação baixa.
Deguste
Corte com osso de 1kg, maturado por 30 dias. Acompanha farofa de tutano e chimichurri.
Marmoreio A5, derrete na boca. Finalizado com flor de sal e manteiga trufada.
Tentáculos grelhados, batatas ao murro e páprica picante defumada.
Queijo brie empanado em panko, servido com mel silvestre e favos.
Grelhado na parrilla, crosta de pistache e purê de batata baroa.
Queimada a ferro na mesa, acompanhada de sorvete de fava de baunilha.
Alta Coquetelaria
Antes ou depois do seu jantar, nosso bar oferece uma carta autoral de drinks defumados, clássicos reinventados e uma seleção rigorosa de destilados premium de todo o mundo.
"Sem dúvida o melhor Tomahawk que já comi. O ponto da carne estava irretocável e o ambiente é perfeito para um jantar a dois."
Ricardo M.
"O sommelier nos indicou um vinho argentino espetacular que harmonizou perfeitamente com o Wagyu. Atendimento de altíssimo nível."
Juliana C.
"Celebrei meu aniversário lá. A sobremesa da panqueca de doce de leite queimada na mesa é um show à parte. Inesquecível."
Fernando V.
Garantimos um espaço especial para suas comemorações e jantares de negócios. Reserve com antecedência.